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照片由 hiding ninja 拍攝，取自 Unsplash
如果你曾在日本車站周邊閒晃，看到一面綠白配色的招牌，上面寫著披薩、義大利麵和紅酒的價格低到讓人不敢相信，那你大概就是遇到薩莉亞（Saizeriya）了。它從來不裝高級，也沒打算裝——但正因如此，才讓一代又一代的學生、上班族、一人旅客和一家老小，把它當成全民愛店。對於想省旅費、又不想每晚都啃便利商店便當的遊客來說,薩莉亞絕對是日本「人人都知道、卻好像沒被講出來」的超值口袋名單之一。
薩莉亞是什麼？為什麼這麼受歡迎？
薩莉亞是日本的「家庭餐廳」（ファミレス，famiresu）連鎖品牌，主打義式風味的平民美食——義大利麵、披薩、焗烤飯和沙拉，價格幾乎打趴日本其他所有坐下來吃的正餐餐廳。它於1967年創立於千葉縣市川市，如今在日本國內已有超過1,000家分店，並在中國、台灣、香港、新加坡等地也設有海外分店。
它的魅力其實不在於「道地」——這其實是經過日本在地化詮釋的義式料理，精神上就像拿坡里番茄醬義大利麵（ナポリタン）一樣，早已自成一格，變成日本人心中的國民美食，而不是真正義大利人在吃的那種義大利麵。薩莉亞真正的賣點在於穩定、快速又便宜：坐下來點個幾道菜，結帳時可能會發現，花的錢比其他國家一個便利商店便當還省。
必點清單：那些經典菜色
菜單選項很多，但有幾道菜在老顧客心中早已是「神級」地位：
- 米蘭風焗烤飯（ミラノ風ドリア）——淋上肉醬和起司下去烤的焗烤飯，常被公認是薩莉亞最具代表性的招牌菜，通常不到400日圓。
- 瑪格麗特披薩——薄脆餅皮、簡單樸實，價格大多在400～500日圓之間。
- 烤田螺（escargot）——薄利多銷到誇張，這裡堪稱全日本吃蝸牛最便宜的地方之一，用蒜味奶油烤的一小盤通常只要幾百日圓。
- 佛卡夏麵包——一籃蒜味麵包，是很受歡迎的分享開胃菜。
- 玻璃瓶裝紅白酒——以小杯或整瓶玻璃瓶販售的招牌紅酒、白酒，便宜到出名（一杯常常不到200日圓），這也是為什麼手頭不寬裕的年輕酒友會對薩莉亞死忠的原因之一。
- 提拉米蘇——便宜又好吃，拿來當作這一餐的完美收尾。
以西方的標準來看，份量算是偏小，所以一般的吃法——尤其是多人聚餐時——是多點幾道小菜大家一起分食，而不是每人各點一份大主餐。
怎麼點餐：紙本點菜單（和平板）
許多薩莉亞門市仍沿用一種很有特色的點餐方式：桌上會放一張紙本點菜單和一支鉛筆，你在想點的菜色和飲料旁打勾，再把單子交給店員，或放進桌上的小托盤讓店員收走。如果菜單全是日文，第一次看到可能會有點慌，但現在觀光客較多的分店大多已經有英文版或圖文並茂的菜單，而不少分店也換成平板點餐，通常還能切換語言。如果不確定怎麼填，數量欄通常在最右邊，寫上數字或圈起來就能表示要幾份。
不需要一直揮手叫店員——這種半自助的點餐方式，正是薩莉亞能把價格壓這麼低的原因之一，概念上跟CoCo壱番屋用單子讓你自己組合咖哩套餐一樣，都是不靠店員一一介紹，直接讓顧客自己選。
價格與飲料吧
一個人吃的話，點一道義大利麵或焗烤飯、一份配菜加一杯飲料，實際花費大概是700～1,200日圓。如果再加點紅酒或其他小菜，可能會到1,500～2,000日圓，但以都市裡坐下來吃一頓正餐來說，這個價位還是相當划算。這幾年受通膨影響，價格確實微幅上漲，但薩莉亞依然比大多數同業便宜得多，包括像Jolly Pasta這類同屬義式風格的家庭餐廳。
許多分店提供加價制的自助飲料吧（ドリンクバー），通常只要加200～300日圓左右，用餐期間就能無限續杯汽水、咖啡和茶——如果你是打算坐下來工作、聊天，而不是吃完就走，這筆錢絕對划算。
付款方式通常接受現金、主要信用卡，很多分店也能用IC卡（Suica、Pasmo）和QR Code行動支付。如果你本來就在精打細算怎麼讓這趟日本行更省錢，像這樣的便宜正餐再搭配其他省錢技巧——例如到折扣票券店買便宜的電車、巴士票——行程走個幾天下來，省下來的錢其實很有感。
怎麼找分店、營業時間怎麼看
薩莉亞分店在日本各大城市的車站周邊、購物商場美食街，以及熱鬧商店街上都非常常見，連不少小城鎮也能找到。不過營業時間因店而異，差異還不小——有些大約從11:00營業到23:00，有些提早打烊，營業到深夜的分店則越來越少，24小時營業的更是鳳毛麟角，這跟近幾年日本全國性缺工、許多連鎖餐廳被迫縮短營業時間有關。如果打算深夜造訪，務必先確認店門口貼的公告或查一下該分店的資訊，千萬別直接套用「全國都一樣」的假設，畢竟這部分真的是一店一個樣。
大部分時候不需要事先訂位，直接走進去，有空位店員就會帶你入座。在人潮密集的地區，午餐和晚餐的尖峰時段（中午到13:00、19:00～20:00）可能要稍微等一下，但翻桌速度很快，通常不會等太久。
新手常犯的錯誤
- 只點一道大餐，而不是多點幾道小菜。薩莉亞的設計邏輯就是靠多道便宜小菜一起分食，不是單點一份大主餐。
- 以為這是道地義大利料理。把心態調整成「帶點義式風味的日本平民美食」去吃，你會吃得更開心。
- 想久坐卻沒加點飲料吧。如果你打算待久一點——看書、在觀光行程之間休息，或是躲雨——飲料吧加價的費用，通常續杯兩次就值回票價。
- 深夜造訪前沒先查營業時間。薩莉亞不像便利商店，現在已經不能保證隨時都在營業。
- 以為到處都有英語服務。圖文菜單確實有幫助，但在觀光客較少的地區，店員的英語可能有限——直接指著紙本點菜單就能溝通，完全沒問題。
對於想在日本吃得不錯、又不想餐餐燒錢的旅客來說，薩莉亞與其說是一間「值得特地去吃」的餐廳，更像是一個隨處可見、永遠能信賴的選項——當地人天天在吃，而遊客也很快就會懂，為什麼大家這麼愛它。
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