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攝影:Pema G. Lama,圖片來源:Unsplash
日本大多數的美食博物館,不是讓你參觀生產線,就是讓你動手做紀念品。新橫濱拉麵博物館玩得更不一樣、也更有趣:館內重現了速食麵誕生那一年、東京後巷小街的樣貌,還找來日本各地九間道地拉麵店進駐。你不用離開這層地下樓,就能把全日本的拉麵吃過一輪。如果你本來就會路過橫濱,這裡很適合排進半天行程;就算你原本沒打算專程來「逛博物館」,這裡也是貨真價實的美味午餐好去處。
這座博物館到底是什麼樣子?
從街上看,這棟建築本身其實平淡無奇,外觀就是新橫濱站附近常見的現代辦公大樓。驚喜藏在地下樓層。館方把地下兩層,原汁原味地打造成1958年——也就是日清推出全球第一款速食麵那一年——東京下町老街的樣貌,而且刻意做得有點破舊斑駁。低矮的木造屋簷、手繪招牌、人造的黃昏天色、復古電影海報,還有一間賣懷舊零食的迷你柑仔店,通通都在。這不是隔著玻璃櫃看的展示品,而是一個可以走進去、坐下來吃飯的實景舞台——這才是重點。
這條街的兩旁,開著九間小小的拉麵店,每一間都是從日本各地精挑細選、獨立評選出來的名店分店——九州豚骨、北海道味噌、喜多方醬油、和歌山拉麵等等,一次網羅各地流派。店家陣容每隔幾年就會更換一輪,所以你上次去吃過的那家,這次可能已經不在了;如果心裡有特別想吃的地方口味,出發前最好先上官網確認目前的進駐名單。
迷你拉麵制度:一次吃遍多家名店的訣竅
這裡最聰明的設計在於份量。如果每間店都點一整碗,吃完第一家大概就飽了,所以每個攤位都另外推出「迷你拉麵」——大約是正常份量的一半——專門讓你一次能挑戰兩家、甚至三家不同的店,而不會才吃一攤就撐到走不動。迷你碗價格大約落在500到700日圓之間,若你只想專心吃一家,部分店家也提供900到1,100日圓左右的正常大碗。如果吃兩碗迷你拉麵,再加一杯飲料或小菜,整體預算大約是1,200到2,000日圓。
最熱門的一兩家店,尤其是中午時段,幾乎都會大排長龍。比較實際的做法是先把整條地下街逛一圈,看看各店貼出的菜單和照片,再回頭挑出真正吸引你的兩家店,而不是看到第一家就急著排隊。如果你這趟旅程已經體驗過一蘭拉麵的「個人座」,這裡的氣氛完全相反——這裡是共用長椅、開放式攤位,整條街就是要讓你慢慢逛、慢慢坐,而不是躲進專屬的客製化小隔間。(如果你還沒試過一蘭拉麵,它的點餐方式其實另有介紹——連結請見下方。)
吃飽之後:博物館的展覽樓層
在重現老街樓層的上方,館內還設有比較傳統的展示空間,介紹拉麵在日本的發展歷史與傳播軌跡——各地流派地圖、速食麵的誕生故事,以及不定期更換的主題展覽。如果你好奇豚骨、醬油、味噌、鹽味這幾大流派是怎麼在各地分家演變的,花個15到20分鐘逛逛絕對值得,不過比起老街和美食樓層,這裡終究是配角,大多數遊客的時間還是花在吃東西上。館內還有一間小賣店,販售速食麵紀念品和各地拉麵調理包,如果你想回家自己重現一碗拉麵、而不只是離開前順手買包零食,這裡會很實用。
要注意的是,這裡和位於橫濱港未來區的「杯麵博物館」是兩個完全不同的景點。杯麵博物館專門介紹速食麵,還有類似工廠參觀行程的「自製杯麵」體驗。這兩個地方常被搞混,畢竟都在橫濱、主題也都跟拉麵有關。如果你想要的是親手做速食麵的體驗,我們的杯麵博物館介紹文有詳細說明——兩個景點搭電車大約只相差15到20分鐘,如果你胃口夠大、時間也充裕,把它們排在同一天的拉麵主題行程裡其實很合適。
開放時間與門票資訊
博物館通常的開放時間是11:00到21:00(餐點最後點餐時間約在20:30),每個月會有一個週四公休,但日期並非固定,而是輪替排定——出發前請務必上官網確認當月的公休日曆。成人門票大約落在400到500日圓之間,兒童票另有優惠;至於拉麵攤位的餐點費用,則是各店各自收費,不包含在入館門票裡。入口處可以刷卡付門票,但各家拉麵攤位可能偏好現金付款,建議隨身帶一些日圓現金以防萬一。
交通方式
博物館距離新橫濱站只要步行約5分鐘,新橫濱站同時是JR東海道新幹線,以及地方JR線和地鐵線的停靠站。從東京車站出發,搭新幹線約20分鐘,搭一般JR列車則約需30到40分鐘;從橫濱站出發,搭地方線大約10到15分鐘即可抵達。由於新橫濱本身就是新幹線停靠站,如果你正好搭新幹線經過這裡,很適合順道下車吃個午餐——出站、吃飯、再回去搭車,完全不會耽誤太多行程時間。
最佳造訪時段與常見踩雷提醒
建議選在中午剛開門的時段(11:00到11:30)或下午時段(14:30到16:00)前往,比較能避開那兩三間人氣最高店家的排隊人潮。平日明顯比週末來得清閒,而日本的學校放假期間則會湧入較多親子客群。以下幾個常見的踩雷點值得注意:
- 餓著肚子一進門就點第一家的正常大碗。這樣還沒吃到真正想吃的那家就已經飽了——建議鎖定迷你碗,事先規劃好要吃哪幾家。
- 只把這裡當成快閃拍照景點。這條街的場景確實很好拍,但博物館的設計核心是讓你坐下來好好吃一頓;至少預留90分鐘,才能真正值回票價。
- 把這裡和杯麵博物館搞混,結果行程排錯——如前面提過的,這是兩個主題不同的獨立景點。
- 沒有先確認每月公休日,就把這裡排成緊湊一日遊的重頭戲,結果撲空。
預算有限的旅客,只吃一碗迷你拉麵、逛完展覽樓層,含門票總花費可以控制在1,000日圓以內。想多方嘗鮮的中等預算旅客,挑兩到三家攤位,每人大約落在2,000到2,500日圓左右。這裡其實沒有真正「奢華版」的選項——畢竟份量本來就被刻意限制——硬要說的話,接連在兩家不同店點正常大碗,大概是最接近的玩法,費用會落在2,500到3,000日圓左右,換來一個吃好吃滿的比較大賽下午。如果你正在規劃更完整的橫濱或東京地區行程,想順便安排其他地方美食與一日遊,也可以參考看看其他值得一試的麵食,例如咖哩烏龍麵,或是名古屋的台灣拌麵(台湾まぜそば)——這兩樣在這間博物館裡都吃不到,但都值得在更長的行程中另外找機會品嚐。
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