姊妹站最新文章
照片來源:Daniel Tseng,攝於Unsplash
走進日本任何一間超商,都能看到整面牆的纖長彩罐——有些走清爽果香路線,有些則印著粗體紅字警語。這就是酎Hi(チューハイ,Chu-Hi),日本版的「氣泡酒精飲料」(hard seltzer),也是旅途中最好玩、卻最少人解釋清楚的一環。不像啤酒或清酒,酎Hi很少獨立成章寫進旅遊指南,但它便宜、隨處可見,酒精濃度卻天差地遠——不了解門道的話很容易踩雷。以下就來搞懂酎Hi到底是什麼,以及該怎麼喝才像個老手。
酎Hi到底是什麼?
酎Hi是「燒酎highball」的簡稱——最初是把燒酎(一種蒸餾酒)加蘇打水與調味料調製而成,早在出現罐裝版之前,居酒屋就有這種喝法了。超商販售的罐裝版通常會把燒酎換成中性蒸餾酒基底(標籤上常寫「スピリッツ」,即「烈酒」),再加碳酸水、天然或人工果味,有時還會加一點果汁。它相當於日本版的氣泡酒精飲料或RTD(即飲調酒),但比這股風潮早了數十年出現,品項也發展得成熟許多——單一貨架上就能看到三十多種口味,從葡萄柚、檸檬,到沖繩特有的小柑橘「シークワーサー」(酸桔)、白桃、鹽漬荔枝等較少見的口味都有。
必知大廠牌
貨架上幾個大品牌各霸一方,每個個性都不一樣:
- 三得利 Strong Zero(-196°C Strong Zero)——紅黑配色、視覺張力十足的那款,酒精濃度9%,採用「-196°C凍結粉碎」工法製作冷凍水果風味。是當地人常拿來自嘲「後勁比口感兇猛」的代表作。超商售價350ml約160~190日圓,500ml約230~260日圓。
- 三得利 Horoyoi(微醉)——粉彩罐裝,風格與Strong Zero完全相反,酒精濃度通常在3~5%,果味也很扎實(麝香葡萄、白酸、綜合莓果)。「ほろ酔い」字面意思就是「微醺」,主打想要果味卻不想喝太醉的人。
- 麒麟 冰結(Hyoketsu)——口感較清爽、不那麼甜,主打真實果汁、少加糖;如果你覺得Strong Zero系列喝起來太人工,冰結會是不錯的選擇。
- 朝日 Slat與Choya梅酒沙瓦罐裝系列——如果你喜歡不那麼偏柑橘、稍微甜一點的口味,Choya的梅酒(umeshu)蘇打系列很值得找來試試。
如果你打算在酒吧氛圍濃厚的街區來一場居酒屋巡禮——吉祥寺就很適合,車站附近聚集了不少小型立飲酒吧——在那裡也能喝到用燒酎與蘇打水現調的生酎Hi(生チューハイ),通常比啤酒便宜,是在一次買一箱罐裝之前,先試試「正統版」的好方法。
看懂罐身:酒精濃度才是重點
這是遊客最容易搞錯的地方:外觀可愛的果味罐,和看起來很兇的罐子,酒精濃度可能一樣、也可能天差地遠,而且外觀完全沒有一致的邏輯可循。酒精濃度會以百分比印在罐身小字上,通常在成分標示附近。大致可以這樣分:
- 酒精濃度3~5%——Horoyoi及類似的「清爽系」產品,濃度大致跟啤酒差不多。
- 酒精濃度6~8%——標準款酎Hi與大多數冰結系列。
- 酒精濃度9%——Strong Zero及其他「Strong」系列,單罐濃度已經接近葡萄酒,而且常見500ml大罐,等於一罐就相當於兩到三杯標準酒精量。
日本的法定飲酒年齡是20歲,超商結帳(包含自助結帳機)時會要求你確認年齡(通常只是螢幕點一下按鈕,大多不會真的查證件,不過店員仍可能要求出示護照)。日本沒有禁止在公共場所飲酒的法律,所以坐在公園長椅或河邊喝罐裝酒完全正常——但尖峰時段在電車上飲酒雖然不違法,仍被視為缺乏禮貌,建議避免。
去哪裡買酎Hi
其實完全不用特地去找——7-Eleven、Lawson、全家(FamilyMart)都有整櫃冰滿的酎Hi,而且全國定價統一,不像紀念品那樣需要比價或挖便宜貨。若想要買得划算又選擇多,超市和唐吉訶德(Don Quijote)這類折扣店價格會比超商漂亮,尤其是買整箱的時候。如果你本來就在東京逛折扣購物街,上野的阿美橫町有好幾家酒鋪,酎Hi與燒酎品項齊全,價格比超商還低,還能找到進口罐與限定版,在別處很難見到。也值得留意季節與地區限定口味——三月前後會出現櫻花、柚子版本,秋天則會推出柿子或「暖爐桌(こたつ)」主題罐,對應當令的真實產季。
酎Hi的下酒菜搭配
酎Hi的酸味與氣泡感,天生就適合搭燒烤或油炸類食物——這也是為什麼大多數燒肉店的預設飲料就是它,能像清爽的拉格啤酒一樣解膩。吃燒肉時配一杯檸檬或葡萄柚口味的酎Hi配牛肉,是非常道地又好吃的組合。它也很適合搭濃郁鹹香的街頭小吃——像大阪燒(お好み焼き)這種熱呼呼、麵糊感重的料理,配上冰涼帶柑橘味的酎Hi,能平衡醬汁與美乃滋的油膩。Horoyoi的葡萄或水蜜桃這類偏甜口味,則更適合當飯後小酌,而不是配餐喝。
新手常犯的錯誤
- 用口味判斷酒精濃度。「白桃」口味喝起來像果汁,但酒精濃度可能高達8~9%。一定要看罐身印的百分比,而不是憑口味名稱猜測。
- 把Strong Zero系列當啤酒一樣灌。濃度9%、又常是500ml大罐,一罐等於真的喝下2~3杯標準酒精量——請謹慎對待,尤其是空腹,或頂著大太陽走了一整天路之後。
- 以為每個牌子喝起來都差不多。Horoyoi、冰結、Strong Zero鎖定的完全是不同類型的酒客——建議先各買一罐試試,再決定要不要整箱囤某個牌子。
- 忘記回收禮儀。日本對於罐類與可燃垃圾的分類非常嚴格。超商門口通常設有專門回收罐瓶的垃圾桶,供店內購買的顧客使用——喝完直接丟那裡即可,不用拿著空罐到處找一般垃圾桶,因為路上真的很難找到。
帶點回家當紀念
酎Hi其實不太適合當托運行李帶回家——罐子偏重,機場安檢對手提行李內的液體也有限制——所以最簡單的做法,是在登機前到機場免稅店買一瓶調味燒酎,或一組禮盒裝。大多數國家都允許旅客攜帶少量免稅酒類入境(常見是一到兩瓶,有時是以公升數而非罐數計算),但確切額度依你所在國家的海關規定而異,大量購買前務必先查清楚。如果你要的只是回憶而不是那瓶酒,更好的紀念品其實是在地酒鋪的地區限定或限量罐身設計——輕巧、便宜,而且是你到訪當地那個當下,獨一無二的風味紀錄。
發佈留言