德利與豬口杯選購全攻略：日本酒器該怎麼挑才內行

圖片來源：Tom Chen 攝，來自 Unsplash

一支德利（酒壺）配上一對豬口杯，是從日本帶回家最輕鬆、最有成就感的伴手禮之一——體積小好打包，實用到每週都能派上用場，款式更是從市集裡500日圓就能入手的手作小物，到博物館等級的切子玻璃工藝品應有盡有。不過造型、材質和地方傳統五花八門，若不懂門道很容易挑花眼。以下就來看看怎麼像行家一樣選購清酒器具。

認識酒器：德利、豬口、盃、與盞

一只德利（tokkuri）是用來倒酒的酒壺，容量通常是一合（180ml），也有90ml的小尺寸和300ml的大尺寸。細長的壺頸不只是好看而已，還能讓酒緩緩流出，並在盛裝熱燗（atsukan，溫清酒）時幫助保溫。豬口（ochoko）是用來喝酒的小杯子，容量約30-60ml，在陶藝小鎮常見不成套販售，因為傳統上每位賓客都會挑選屬於自己的一只。盃（guinomi）基本上是尺寸更大、質感更厚實的豬口（60-120ml），設計上就是要讓人拿在手裡細細品味，當作獨立的藝術品欣賞——陶藝家常會在上面落款簽名。盞（sakazuki）則是扁平淺碟狀的酒杯，多用於婚禮和正式儀式場合；造型優雅，但日常飲用並不實用，很容易灑出來。

如果你買來是日常使用而非純觀賞，盃（guinomi）CP值最高：份量足以讓人感覺特別，用途也夠廣，還能兼當小茶杯或調味碟使用。

材質與地方流派

陶器是經典之選。益子燒（栃木縣）帶有質樸的泥土色釉彩，取得容易、價格親民。備前燒（岡山縣）是不上釉的炻器，要用高溫連燒數日，每件作品都會呈現獨一無二的紅褐色斑紋——沒有兩件是相同的，價格也反映了背後耗費的工時與心力。萩燒（山口縣）使用多孔隙的淺色陶土，隨著使用會因清酒滲入釉面的細微裂紋而微妙變色，這種備受珍視的效果被稱為「萩之七化」。有田燒／伊萬里燒（佐賀縣）則是細緻的白瓷，搭配鈷藍或繽紛色彩的釉上彩繪——質感更加細膩，外觀也更為正式。

玻璃器皿是另一大類別，也是視覺上最搶眼的選擇。江戶切子是東京的傳統切割玻璃工藝，製成的盃帶有深邃的幾何紋路，能將光線折射得美輪美奐——工藝與價格都更上一層樓。來自沖繩的琉球玻璃則是截然不同的風情：厚實、帶著氣泡感的手工吹製玻璃，色澤是鮮豔的藍與綠，最初是二戰後用回收玻璃瓶製成。無論是冰鎮清酒還是加冰的「冷酒（reishu）」，這兩種玻璃器皿都非常適合，因為玻璃能展現清酒的清澈透明感，這是陶器做不到的。

金屬酒杯——錫製（すず）或銀製——是比較小眾的選項，但值得認識一下；據說錫能讓清酒的風味變得更加柔和，傳統上也常用來盛裝溫清酒。如果你本來就對日本金屬工藝有興趣，不妨也比較看看岩手縣的南部鐵器，除了著名的鐵壺之外，偶爾也會推出小型清酒器具組。

在日本哪裡買

合羽橋（東京）是全日本最大的廚房用品批發街，位於台東區，鄰近銀座線田原町站，或從淺草步行約10分鐘可達。大多數店家約上午10點開門，下午5點到6點間打烊，而且不少店家週日公休，想逛齊所有店家的話最好安排平日前往。這裡有數十間店鋪以接近批發的價格販售陶瓷和玻璃清酒器具組，同時也是這條街另一項招牌——食品模型的販售地，如果你打算順道逛逛，可以參考我們的食品模型選購指南。

清酒酒藏及其附設博物館也是很棒的購買地點，在這裡買到的酒杯還自帶一段故事。京都伏見的「月桂冠大倉紀念館」（開放時間上午9:30至下午4:30，最後入館時間下午4:00，門票600日圓，含試飲）在館內商店販售自家品牌的德利和酒杯。神戶灘區也有多間酒藏博物館（如白鶴、菊正宗），同樣提供試飲加購物的行程。

東京、京都、大阪的百貨公司地下美食街與樓上的「工藝」樓層（depachika及「工藝」專區）也備有精心挑選的知名陶藝家作品，像高島屋或伊勢丹這類旗艦店還有會說英文的店員。價格會比產地略高，但選品和品質把關都相當出色，通常也能當場安排國際運送。

陶藝小鎮本身**——益子、備前、萩、有田——如果你還有多一天的時間，想直接參觀窯場和工作室店鋪，很值得繞道一趟。同一位作家的作品，在當地購買通常會比東京便宜20-30%。