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在地人稱它為「大阪的廚房」，黑門市場是位於日本橋的一條長580公尺的有頂商店街，聚集了約150間攤商，從活海鮮、和牛串燒到季節水果應有盡有。和日本許多「禁止邊走邊吃」的食品市場不同，黑門市場反而鼓勵你這麼做——大多數攤位會直接在攤位前現烤、現剖殼、現炙燒，然後交給你站在旁邊吃。以下就是規劃一場「真正吃得到」的美食巡禮的方法，附上實際價格，以及第一次來的遊客最容易踩到的雷。
黑門市場是什麼樣的市場？
黑門市場從江戶時代後期開始營業，最初是批發市場，後來轉型為零售食品市場，專門供貨給大阪各地的餐廳與壽司職人。如今市場大致分成兩種攤商：一種是賣生魚、醃菜與食材給在地人的老字號店家，另一種是為觀光客打造、賣串燒或烤扇貝這類邊走邊吃小吃的新攤位。兩邊都值得花時間逛逛——食材與乾貨店能讓你了解大阪人實際都在用什麼食材做菜，而外帶櫃檯則是大多數遊客花錢的地方。
這條商店街全程有屋頂遮蔽，所以下雨天來也沒問題，而且不論天氣或季節都照常營業。如果你想進一步了解日本的醃漬物（tsukemono）文化，而不只是便利商店賣的小包裝醃菜，這裡的醃菜專賣店是很好的起點——不少攤位還能讓你試吃後再買。
交通方式：電車、步行與計程車
市場就位在難波與日本橋之間，很適合安排進道頓堀或新世界的一日行程裡。
- 大阪地鐵：日本橋站（堺筋線或千日前線）10號出口，走約1分鐘就能直接進入市場南端。
- 近鐵／阪神難波線：日本橋站同樣很近，步行約2分鐘。
- 從難波站出發：往北穿過日本橋「Den Den Town」電器街，步行約10至12分鐘。
- 從新大阪站出發：搭地鐵（御堂筋線到難波後轉車），全程約25分鐘。
如果你住的飯店離地鐵站不太方便，或是逛完之後手上提滿購物袋，搭計程車跑這一小段路也是合理的選擇——可以參考我們的日本叫計程車指南，裡面有介紹叫車App操作與付費禮儀。
最佳造訪時間：如何避開人潮
整個市場並沒有統一公告的營業時間——畢竟這是一條公共商店街，不是有門禁的設施——每家攤位都是自行決定營業時間。大多數攤位在8點到10點之間開門，18點左右拉下鐵門，不過也有幾家壽司和海鮮攤會營業到20點，接晚餐時段的客人。少數賣食材與乾貨的店家沒有固定公休日，所以如果你特別想去某一家店，出發前最好先確認它有沒有開。
建議10點前抵達，這時候貨最新鮮、人也最少。團客與郵輪一日遊的遊客通常會在上午11點到下午3點之間湧入商店街，尤其是週末，狹窄的通道會變得非常擁擠。冬季（11月到2月）是螃蟹和生蠔的旺季，夏季則有價格更便宜、肉質更肥厚的海膽，以及市場招牌烤扇貝最甜美的季節。市場全程有頂棚遮蔽，除了濕氣問題外，其實沒有哪個季節不適合來。
吃什麼：逐攤美食巡禮
平價街頭小吃每樣約300至1,500日圓，這正是沿著商店街一路吃下去最划算的價位帶：
- 烤半殼扇貝 ——500至800日圓，現點現炙燒或現烤
- 新鮮生蠔 ——每顆300至500日圓，生吃或輕烤皆可
- 玉子燒（日式煎蛋捲）串 ——300至500日圓，吃完海鮮後拿來轉換味覺剛好
- 和牛串 ——800至1,500日圓，現場炙烤
- 章魚燒（6顆） ——約500至700日圓
中價位選項（1,500至3,000日圓）包括小份壽司拼盤、海鮮丼和烤魚盤，這類餐點比較適合坐在櫃檯慢慢吃，不太方便邊走邊吃。想吃好一點的話，king crab（帝王蟹）蟹腳依大小與調理方式從1,500到4,000日圓以上都有，頂級海膽丼或整隻烤河豚套餐則可能要價3,000至8,000日圓。這類高單價商品通常以每公克或每份計價，價格會明確標示——下刀前一定要先確認總價，因為「每100公克」的標價累加在一整隻帝王蟹腳上，金額可能會嚇人。
如果你想更深入了解串燒的調味、肉的部位，以及怎麼點才像熟客，我們的日本燒鳥（yakitori）指南裡的點餐禮儀，同樣適用於黑門市場的和牛與海鮮串燒攤。
市場禮儀與常見踩雷
邊走邊吃在日本本來就很少見，但黑門市場本身就是為此而設計的——不過還是有一些不成文的規矩。盡量在購買的那家攤位附近吃完，不要走到三間店以外的地方，並使用各攤商提供的小垃圾桶，不要把包裝紙帶出市場。不要在沒詢問的情況下近距離拍攝攤商或商品，也別伸手觸碰展示中的海鮮。
遊客最常犯的錯誤，就是以為每家攤位都能刷卡。現在不少規模較大的海鮮與串燒攤已經可以用IC卡（Suica／ICOCA）或信用卡付款，但許多較小、較老字號的攤位仍然只收現金，所以身上最好準備些小額紙鈔和零錢，而不是拿一張一萬日圓鈔票去買一顆500日圓的扇貝。如果攤商給你像螃蟹或和牛這類高價品的收據，記得留著——萬一之後對結帳金額有疑問會用得上，可以參考我們的日本收據與退換貨指南，了解在市場攤位付現跟在零售店購物，遊客該注意的差異。
第二個常見的錯誤，就是看到市場入口第一家烤扇貝或蟹腳攤就立刻下手。同樣的商品在不同攤位之間，價差可能到好幾百日圓，而且入口附近的店家往往知道自己是遊客第一眼會看到的攤位，所以會抓比較高的價格。建議至少先走過商店街三分之一的路程，再決定第一筆要買什麼。
預算規劃：美食巡禮實際要花多少錢
如果想吃一份滿足的「邊走邊嚐」午餐——像是一顆扇貝、一顆生蠔、一串串燒、一份玉子燒加一杯飲料——每人預算大概2,500至3,500日圓。如果再加上一支蟹腳或頂級海膽丼，整頓吃下來大概要5,000到8,000日圓，算是奢侈的一餐。大多數人逛完整個市場、邊吃邊逛大概會花45分鐘到90分鐘；如果還想在商店街中段找家壽司店坐下來吃一份正式的壽司套餐，再加20到30分鐘和2,000到3,000日圓的預算。
周邊景點：逛完黑門市場後可以去哪裡
道頓堀運河邊的霓虹招牌與餐廳，往北走約10分鐘就到，很適合把黑門市場的午餐跟道頓堀的夜晚行程搭在一起。以炸串（kushikatsu）聞名的新世界與通天閣一帶，位在南邊，徒步或搭一小段地鐵約20分鐘可達。如果吃完美食巡禮後還想幫家人朋友帶點伴手禮，不妨比較一下黑門市場乾貨攤的商品，跟百貨公司賣的包裝點心有什麼不同——可以參考我們的東京Banana與日本經典伴手禮甜點購買指南，看看哪些伴手禮適合帶著到處跑、哪些不適合。
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