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照片來源:Red Shuheart,來自 Unsplash
距離東京約一個半小時車程,沼津坐落在駿河灣畔,在日本幾乎沒有其他地方能比得上它的一件事:讓你在午餐前就吃到當天早上現撈的漁獲。這裡首先是個正在運作的漁港,其次才是觀光景點,也正因如此,這裡的海鮮丼(かいせんどん,海鮮蓋飯)才會這麼好吃。如果你想知道靜岡縣的海鮮為何能如此出類拔萃,花半天時間在沼津走一趟就知道了。
為什麼沼津漁港值得特別繞過去一趟
駿河灣是日本最深的海灣之一,距離岸邊不遠處水深就超過2,000公尺。這樣的深度,讓以沼津為據點的漁船只需短程出海,就能捕到種類多到不可思議的魚——從竹筴魚(アジ)、太刀魚等淺海常見魚種,到日本其他地方菜單上很少見到的深海魚種都有。沼津漁港本身(沼津魚がし)就是一座實際運作中的批發市場,壽司吧台和丼飯店直接開在市場大樓裡,所以樓下拍賣場流通的魚貨,往往只要幾個小時,就會變成你樓上碗裡的那一份。
從東京怎麼去
沼津其實比「郊區一日遊」這個名聲聽起來更好到達。最簡單的路線是搭東海道新幹線從東京車站到三島(搭「こだま」號約50到55分鐘,「希望號」和「光號」不停三島),再轉乘JR東海道線在地列車到沼津站,只要一站、約5分鐘。全程大約一個小時十五分鐘。
精打細算的旅人可以完全不搭新幹線,直接從東京車站搭JR東海道線的普通車或快速列車到沼津——不用轉車,車程比較久,大概1小時45分到2小時,但車資便宜不少。從沼津站到漁港區(沼津魚がし)大約要走20分鐘,也可以搭短程計程車或公車;沿路有指往「沼津港」的標示,徒步也不容易迷路。如果你是從東京自駕南下,或打算順道遊伊豆半島,要注意漁港周邊的街道在週末很快就會停滿車——建議找市場附近標示清楚的計時收費停車場(コインパーキング),而不要繞來繞去找路邊停車位,因為日本大多不允許隨意路邊停車(如果你不熟悉這套系統怎麼運作,可以參考我們的日本計時停車場與App使用指南)。
沼津魚がし:到哪裡吃海鮮丼
這個市場建築群分成相鄰的兩個區塊——沼津魚がし本體,以及旁邊的「港新鮮魚中心」(港新鮮魚センター),裡面滿是海鮮餐廳、壽司吧台,還有賣魚乾、魚漿製品和伴手禮的攤位。大多數餐廳早上8點到9點之間開門,下午16:00到16:30左右就陸續收攤;這裡是吃早餐和午餐的地方,不是晚餐的選擇。
一碗紮實的標準款海鮮丼大約1,500到2,000日圓,種類更豐富的中等等級大約2,500到3,500日圓,滿滿海膽、鮭魚卵和大腹肉(トロ)的高級版則要4,000日圓以上。如果不介意種類少一點,現撈竹筴魚蓋飯或每日生魚片套餐甚至能更便宜,大概1,200到1,500日圓。建議盡量在上午11點前抵達——週末到了中午,人氣店家常常要排30到60分鐘的隊,而且一早的魚貨選擇也最新鮮、最多樣。
在壽司吧台或丼飯店用餐時,一般的日式用餐禮儀都適用,其中有幾個習慣常讓第一次造訪的人不小心犯錯——建議坐下前先快速讀一下我們整理的日本筷子禮儀禁忌,像是把筷子直插在飯裡,或用筷子直接夾菜傳給別人,這些都是只要知道就能輕鬆避免的小失誤。
必點菜單:駿河灣的招牌漁獲
以下幾樣特別值得一試,因為它們是當地特色,而不是隨處可見的壽司吧台常見菜:
- 沼津竹筴魚(アジ)——常做成生魚片或炙燒(たたき,tataki)食用,以清爽帶點甘甜的滋味著稱;幾乎全年都吃得到,但晚春到夏天是最佳時節。
- 櫻花蝦(サクラエビ)——一種半透明粉紅色的小蝦,只在駿河灣兩段短暫的漁期捕撈,大約是3月中到6月初,以及10月下旬到12月;不在這兩個時間段造訪的話,大部分店家供應的是冷凍或曬乾版本,味道依然不錯,但和現撈的新鮮口感明顯不同。
- 太刀魚(タチウオ)——一種長條銀白色的魚,通常做成烤魚或生魚片,產季從夏天一直延續到秋天。
- 深海特色魚貨——因為駿河灣夠深,有些店家會依當天的漁獲供應像深海螃蟹或螢魷(ホタルイカ)這類比較少見的食材;建議直接問店員當天早上進了什麼貨,而不是只照著固定的照片菜單點餐。
市場之外:びゅうお展望塔與深海水族館
漁港旁邊就是「びゅうお」(Byuo),一座防潮閘門,上面設有對外開放的展望台。只要付100日圓的門票,就能從高處俯瞰港口和漁船,天氣好的時候——尤其是冬天——還能看到灣對面的富士山。雖然大概只需要五分鐘就能逛完,但以這個價格來說相當值得。
步行幾分鐘還能到沼津港深海水族館,這是一間規模不大、但特色十足的水族館,以駿河灣的深海生態系為主題,館內有腔棘魚(シーラカンス)標本,還有一些在日本大型水族館裡看不到的生物。成人門票大約1,800日圓。這裡和逛市場很適合搭配,因為兩者主題相通——正是因為駿河灣的深度特殊,才讓你碗裡的魚和水族館裡的展品都如此與眾不同。
愛釣魚的人也會注意到,沼津作為漁港小鎮的特色,一路延伸到港邊的釣具店,裡面陳列的都是當地船員實際在用的專業裝備。如果你對釣具有興趣,值得一提的是,日本兩大知名捲線器品牌都發源自這片海岸——想知道同好們在日本實際都去哪裡購物,可以參考我們整理的Shimano與Daiwa釣魚捲線器指南。
最佳造訪時間與常見錯誤
如果時間允許,盡量選平日早上前往——市場明顯比較悠閒,新鮮漁獲也還沒被挑得七零八落。週末接近中午到下午初,是人最多的時段。冬天其實是造訪的好季節:空氣清澈,從びゅうお眺望富士山的視野最好,而且包括竹筴魚、太刀魚等幾種季節性魚類,這時候的品質也都不錯。
遊客最常犯的錯誤,就是把沼津當成吃晚餐的地方——市場裡幾乎所有店家傍晚前就都關了,所以應該規劃成早上或午餐的行程,而不是把晚上的行程排在這裡。第二個常見錯誤,是以為每家店的營業時間和休息日都一樣;市場裡各店家的公休日其實是輪替的(通常是星期三,但並非整個市場統一),所以如果你心中有特定非去不可的餐廳,出發前一天先快速查一下有沒有開比較保險。最後,購買魚乾、魚漿製品或其他包裝好的伴手禮時,要記得標示的價格通常不含日本的消費稅——結帳時才會加上去,如果你精算預算的話可能會小小驚訝一下;我們關於日本消費稅的說明文章,有詳細解釋標價和結帳金額為什麼會不一樣。
沼津從來沒打算把自己打造成光鮮亮麗的觀光景點,而這正是它的魅力所在——這是一個真實的漁港小鎮,主角始終是那份在捕撈地附近、就能吃到的美味新鮮漁獲。
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