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照片來源：Joschka Silzle，取自 Unsplash
如果你在日本吃大阪燒、章魚燒，或是便利商店的雞蛋三明治時，曾經看著那條之字形擠上去的美乃滋，心想「這跟我家鄉的美乃滋味道完全不一樣」——你的感覺沒有錯。那個紅色瓶蓋、印著嬰兒商標的擠壓瓶，正是丘比（キユーピー，Kewpie），它跟 Hellmann’s 或 Best Foods 美乃滋的差異，是刻意設計出來的，不是偶然。以下帶你了解它為什麼是這個味道，以及無論你是在東京採買，還是想在家重現這個味道，實際上該去哪裡找它。
丘比美乃滋為什麼味道不一樣
三個食材上的選擇，讓丘比跟大多數西式美乃滋品牌截然不同：
- 只用蛋黃，不用全蛋。丘比的創辦人中島（Toichiro Nakashima）在美國研究過美式美乃滋後，於1925年開發出這款配方，從一開始就只使用蛋黃。只用蛋黃做出來的美乃滋比歐美常見、顏色較淡的全蛋版本更濃郁、更綿密，呈現出卡士達般的黃色。
- 使用混合醋，不是單一醋。丘比用的是米醋與蘋果醋的混合調配，而非單純的蒸餾醋，因此酸味更圓潤、帶有一絲果香，不像一般美乃滋那種尖銳、死板的酸味。
- 添加少量味精（MSG，谷氨酸鈉）。這是大多數人說不出所以然、卻能感受到的最大風味差異。額外添加的鮮味（旨味）讓丘比吃起來有一種西式美乃滋沒有的「鮮甜」感，這也是為什麼它淋在烤肉、烤魚或烤蔬菜上特別好吃，而不只是適合夾三明治。
那個柔軟好擠、附星形擠花嘴的瓶子也是刻意設計的——目的是在食物上擠出一條漂亮整齊的線條，而不是像西式罐裝美乃滋那樣用刀抹開，這也是為什麼你會看到它被擠成各種裝飾花紋，從可麗餅到熱狗都不例外。
在日本哪裡買得到
這款真的不用特別找——它是日本超市裡最容易買到的商品之一。
- 超市（Life、西友、伊藤洋華堂、Maruetsu）幾乎都有完整品項：標準300g瓶裝約¥250–320，450g瓶裝約¥400–450。這些超市通常從早上9點或10點營業到晚上21–22點。
- 便利商店（7-Eleven、LAWSON、全家）則有較小的130–200g瓶裝，價格約¥150–220——如果你住的飯店沒有冰箱、只想試試味道，這個尺寸很方便。
- 唐吉訶德（Donki）的零食與伴手禮區也會擺放丘比美乃滋，而且許多旗艦店（澀谷、道頓堀、新宿）營業到很晚甚至24小時營業，適合逛完一整天景點後再去採購。順便逛逛那裡的廚房用品區的話也值得留意——如果你想湊齊一套日本廚房小物，可以參考我們介紹棕纖刷（たわし）的文章，那也是同一區另一款道地又便宜的好物。
- Kaldi Coffee Farm雖然店名裡有咖啡，但其實也賣進口及日本特色調味料，包括各種風味版丘比美乃滋，購物中心內的門市通常營業時間為10:00–20:00。
參觀丘比美乃滋觀光工廠（Mayo Terrace）
如果只是買一瓶還不夠過癮，丘比在東京西側調布市仙川車站附近，設有一座免費參觀的工廠與遊客中心，名為「Mayo Terrace」。行程會介紹品牌歷史與美乃滋的製作過程，通常最後還會安排試吃。不過要注意：必須透過丘比的日文官網提前預約，開放時段是固定班次（通常為平日上午、下午場，週末及週一公休），而且導覽全程幾乎都以日文進行，所以比較適合能自行瀏覽日文預約網站，或有日語朋友協助的旅人。這是個比較冷門的景點，但如果你本身就是丘比的粉絲，絕對會留下深刻印象。
值得一試的口味與包裝
平價選擇（¥150–220）：便利商店賣的小瓶原味丘比，是最沒負擔的入門選擇，配方跟大瓶裝完全相同。
中價位（¥250–450）：可以找找「丘比Half」（ハーフ，低卡低脂版），雖然減脂減熱量，但丘比特有的風味依然明顯；另外還有焙煎芝麻（焙煎ごま）口味和柚子胡椒口味，淋在烤雞或涼拌豆腐上真的很好吃，而且因為在日本以外很難買到，比原味更適合當伴手禮。
奢華款：百貨地下美食街（デパ地下）偶爾會推出小型禮盒組合，將風味丘比美乃滋搭配各地特色醋或油一起販售，價格約¥800–1,500。如果你已經在地下美食街挑選伴手禮了，不妨順便帶一盒蛋糕——可以參考我們介紹日本百貨公司年輪蛋糕（バウムクーヘン）品牌的文章，那也是地下美食街的經典戰利品之一。
帶回家的這瓶美乃滋，日常生活中最好用的吃法之一就是淋在自製的玉子燒上——帶點甜味、鮮味十足的美乃滋，跟雞蛋本身的甜味搭配得恰到好處。如果你想在家做玉子燒來配它，可以參考我們的玉子燒鍋選購指南，裡面有教你怎麼挑鍋子、怎麼使用。
在機場購買並帶回家
成田、羽田與關西機場的伴手禮店，在日本零食專區都會賣小包裝或旅行版丘比美乃滋（通常90–130g，約¥200–400），營業時間通常從一早到最後一班飛機起飛為止。這些小瓶尺寸是特別配合國際航班隨身行李液體限制（通常單件容器上限為100ml）設計的——標準的300g或450g大瓶，隨身行李過安檢是不會過關的，必須放進託運行李。未開封的美乃滋放在託運行李裡，到大多數目的地都沒問題，但出發前最好先查一下自己國家對蛋製品的海關規定，因為有些國家會特別限制蛋製品進口。
常見錯誤，別犯
- 想把大瓶裝帶上國際航班隨身行李。過安檢時會被沒收——請改買旅行瓶裝，或放進託運行李。
- 以為美國超市賣的丘比跟日本的完全一樣。丘比針對美國市場有推出美國本土生產、為符合當地食品法規而調整配方的版本，味道接近但跟日本原裝的不完全相同。如果想買最正統的版本，記得看標籤確認產地。
- 以為它是罐裝、可以用刀抹開的美乃滋。丘比的質地比較稀、可以直接擠著淋，不是拿刀挖著抹的那種，所以用在原本設計給西式美乃滋的食譜裡，效果會不太一樣。
在日本以外的地方找丘比
回到自己國家後，像Mitsuwa、Nijiya Market、H Mart、99 Ranch Market這類日系或亞洲超市，在大多數歐美國家都能買到日本進口的正貨丘比，價格通常會比在日本貴一些，但仍算合理。線上超市也普遍有鋪貨。不過如果你在旅途中愛上了某款限定風味，那些在國外幾乎很難找到——這正是為什麼回國前，值得多買一兩瓶帶回去的原因。
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